Kokk Mark Malicki pa Bodega’s Casino Bar & amp; Grille.

Tre uker siden gjorde vi takete stasjonen for et forste besok til Casino Bar & amp; Grill i Bodega siden Mark Malicki begynte a lage mat her. Jeg bekjenner at mitt hjerte sank pa spotting denne «grill» -menyen for sondag, 1/16/11.

Malicki sto bak disken og bestiller direkte fra ham. Men vi var her og vi provde alle tre retter:

BBQ biff korte ribber med collard greener & amp; sotpotet, $ 15.

Pulled svinekjott sandwich med cole slaw, $ 10.

Makaroni og ostegratin, $ 8.

Unnskyldninger for det darlig opplyste bildet, og dette var ikke Malickis mest fotogene mat uansett, men alt var deilig. Malicki serverte maten selv og busser ogsa oppvasken.

Mac og OST-gratinen var curdled og ville ikke vinne noen skjonnhetskonkurranser, men hadde masse cheesey godhet. Ganske komplisert med litt seig albue macaroni, er jeg sikker pa at dette innlemmet et bredt utvalg av oster for a bygge det dybde av smak.

Den trukket svinekjott denne gangen var ikke opp til de andre gangene jeg har hatt dette fra ham, men delen var enorm. Og jeg elsket den veldig krydret og friskt smaksprovecole slaw servert med den. I tillegg hadde dette en plate med stekt sotpotet ved siden av.

Hans piece de resistance viste seg a v re BBQ biff korte ribbeina. Mork, generisk menybeskrivelse var ingen tips for de robuste, originale smaker som serveres pa denne tallerkenen. Smoky fra grillen, kalbi-kutt korte ribber var krydret, garlicky og sot. Egentlig veldig krydret, men holdt i sjakk av de andre dristige elementene, og vi suget pa beinene for hver bit av klebrig glasur. Like stor var collard greenene, myknet men ikke grotaktig og danset med tarte, chile hot krydder. En handfull stekt sot fennikel og lok striper over toppen ga parabolen en annen punch og litt sothet a temme varmen. Rettbrodte sote poteter bidro ogsa til a tone ned brannen.

Ja, dette var «grill», men med Malickis eget spesielle preg, og jeg folte en tvinge av skyld som jeg hadde tvilte pa ham. Jeg spurte ham om dette var en typisk natt. Han slags shrugged og fortalte meg at han blander det opp, prover a holde prisene lave og finne ut hva kasinoets kunder liker. Natten for han hadde servert braised svinekjott med borlottibonner, og han planla a lage en kanin paella neste. Han fortalte meg ogsa at han ville utvide hans dager her til fredag til tirsdag, og en venn ville bemanne kjokkenet pa hans to dager. Vennligst sjekk om timer for du gar der borte da dette har v rt i flux.

Siden da har jeg oppdaget at menyen er lagt ut pa kasinoets facebook-side hver dag.

Jeg har sjekket inn av og til og har drooling over sine menyer. Jeg har kuttet og latt noen av dem nedenfor. Sa langt har jeg ikke sett noe priset over $ 15. Mark Malicki har v rt en av mine favoritt kokker, og jeg er glad for a hente ham og hans mat igjen.

17. jan mandagens meny:

Butternut squash suppe med geitost toast, $ 6.

Arugula salat med valnotter, fiken, fennikel og amp; krem, $ 8.

Fideo med reker, blaskjell og amp; Kale, $ 10.

Svart trompet & amp; kantarell sopp pa grillet brod, $ 9.

Griddled svinekoteletter med makaroni & amp; ost og sauteed greener, $ 12.

Saltet karamellpudding med flotekaramellotter, $ 6.

23. januar sondagsmiddag pa kasinoet.

ristede brusselspirer,

gulrotter og amp; bacon med geitost toasts.

potet & amp; fennikel suppe med creme fraiche.

Oksestoppede piquillo paprika.

fisk tacos med koriander,

reddiker og gronn lok crema.

flourless sjokoladekake.

med pisket krem.

24. januar mandag kveldsmat.

grillet asparges med bacon og egg 8.

puree av vinter squash suppe med creme fraiche 6.

varm kanin salat med huckleberries,

hasselnotter og krem 11.

Oksestoppede piquillo paprika 8.

fisk tacos med koriander,

reddiker og gronn lok crema 10.

grillet skulder av svinekjott med gris ore sopp, krollete endiv,

glasert gulrotter og pancetta 15.

flourless sjokoladekake.

med pisket krem 5.

5. februar lordag kveldsmat.

chowderless musling suppe,

muslinger, krydret fennikel polse,

sote poteter og kale.

drue, mandel, purre.

bacon brunt smor.

niman ranch prime rib av biff,

savoy kal, fingerling potet,

fersk pepperrot, rokt salt.

mandelt rte med mandelkrem.

Pa stien av Chef Mark Malicki (og utestaende trukket svinekjott), 22. august 2006.


Hei! Vil du spille i det mest populære kasinoet? Vi samlet det for deg. Registrer deg nå!